1　栽培地选择

    马齿苋的有机栽培地应选择在生态环境良好、空气清新、水质清纯、土壤肥沃无污染、湿度适宜、通风良好、排水灌水方便，并具有保持可持续生产和发展能力的区域。按浙江省林业局2003年9月份颁布的《森林食品系列标准》（试行），栽培区域的土壤、空气、水质均要达到国家规定的一级（类）标准。

2　简易棚搭建

    保护地栽培是马齿苋反季节栽培技术的关键。其目的就是根据马齿苋的生物学特性，为马齿苋的生长发育提供适宜的温湿度。简易棚的搭建要灵活实用，但要因地而宜，一般规格为长30m、宽5m、高2.2m（可覆盖1.2m×9.5m的畦9畦），材料可选用毛竹，一个棚的成本在520元左右，竹棚一般可用2－3年，每年实际栽培面积的成本在1.6－2.5元/m2左右。但从长远来考虑，宜用钢架建棚，钢架牢固耐用，其年成本跟竹棚不相上下。

3　栽培季节

    反季节栽培马齿苋从播种到采收需要100天左右。以此为标准，并结合当地气候条件和最佳鲜销时间，即可推算出具体的播种时间。在浙西南地区，每年的10月、11月、12月及次年1月适宜反季节栽培。

4　做畦播种

播种前，要翻耕、整地、做畦，并结合整地施入腐熟农家肥50t/hm2作基肥；种子先用0.15%天然芸苔素内脂乳油2000倍稀释液浸种8－10个小时，然后将种子沥干、洗净，并同3倍于种子的细沙均匀拌和后播种。自采的种子，其播种量掌握在2克/m2，以实际栽培面积计算，一般每亩的实际栽培面积为400－450m2。播后覆盖一层细土并立即灌水，并及时闭棚保温保湿，以促进种子早日发芽。播后45天左右出苗，可以进行苗期管理。

5　肥水管理　

马齿苋虽然适应性很强，但在肥水充足的条件下，生长得特别好，具有鲜、嫩、绿的优良商品特性，因此在营养生长期要及时补充水分和肥分。土壤要始终保持湿润状态。如果肥力不足，可施10%的稀释人粪尿，坚持不施化肥，以发展有机食品，提高马齿苋的品质。发现杂草，要随时拔除。当棚内气温过高（30℃以上）应做好通风降温工作，在无病害的情况下一般选择中午通风，通风时间掌握在1－3个小时左右，出现病害要及时开棚降温降湿，直到病害排除为止。无论是种子发芽期间，还是苗木生长期间，夜间都应闭棚保温。

6　病虫防治

马齿苋抗性强，管理得当几乎没有病虫害。但在低温时容易发生立枯病和猝倒病，因此，在苗期遇到低温时要做好预防工作：一是在大棚内加扣小棚，确保大棚的湿度稳定在10℃以上；二是发生病害时要及时防治，以生物防治为主，化学防治为辅，化学防治时要选用低毒低残留的农药；三是在苗期可经常喷洒小苏打溶液，碱性的小苏打溶液，不仅能防病，还可促进马齿苋的生长，提高产量。小苏打溶液按100kg清水加入20g小苏打配制。

7　商品采收
　　
可一次性采收，也可分批采收。马齿苋商品菜采收标准为开花前15cm长的嫩枝。如采收过迟，不仅嫩枝变老，食用价值差，而且影响下一次分枝的生长和产量。分批采收要采大留小，以延长马齿苋的营养生长，提高种植产量。马齿苋开花后酸味加重，通常不再采收。采收前30天不施药，以提高商品质量。栽培667m2一次性可收获1300－2000kg。

8　种子采收
　　
马齿苋应注意留种，以供下次或来年播种。野生马齿苋开花后15－20天种子成熟，而且同一株马齿苋的花期、种子成熟期都不相同。为了防止马齿苋种子成熟时自然开裂，种子散落，采种困难，应在开花后10天左右即蒴果呈黄色时采种。这时种子为金黄色（成熟后为黑褐色），已到七八分成熟，蒴果不易触落，容易采收。采收时将马齿苋整株割下，装在密封塑料袋内。采回的植株要及时摊在塑料膜上让阳光晒5－7天，即可将种子分次抖落，然后扬净、干燥后贮藏备用。由于马齿苋为肉质植物，体内含水分多，采收后马齿苋还会进行开花、结果等生殖生长，所以，提前采收不会影响马齿苋种子的生理成熟，但摊晒时应尽量堆薄，否则会发生病虫害。